Existen en la industria ciertos tipos de Resaltadores que le dan a las gomitas ese sabor ácido que a tantos nos gusta entre ellas los mas populares son:
ÁCIDO TARTARICO:
Es un polvo cristalino blanco que proviene de muchas plantas con alto porcentaje de potasio como el zumo de uva es utilizado como acidificante y conservante, su sabor es cítrico y además dulce.
ÁCIDO TARTARICO:
Es un polvo cristalino blanco que proviene de muchas plantas con alto porcentaje de potasio como el zumo de uva es utilizado como acidificante y conservante, su sabor es cítrico y además dulce.
en esta imagen es el solido cristalino que recubre las gomitas
ÁCIDO LÁCTICO:
Es también un solido cristalino de color blanco cuando se necesita en los alimentos es un compuesto que agrega textura como tersura a los alimentos y es muy utilizado para mejorar el sabor de algunos alimentos. Su forma natural es el estado liquido y es producido naturalmente en el cuerpo humano cuando hacemos ejercicio. Artificialmente es producido en el laboratorio desde una enzima llamada Lactato deshidrogenaza.
ACIDO MALICO
Es un aditivo organico que quiere decir que lo encontramos en muchos de los alimentos naturales que consumimos por ejemplo las fresas y las manzanas ellas tienen un gran porcentaje de acido malico, da un sabor extremadamente acido. Es utilizado en dulces como los nerds y los pica pica.
¿Así que te gustan los dulces acidos? Que tal uno con gran porcentaje de ácido malico.
